刀豆，又称四季豆。 四季豆要炒到软嫩不硬 . 咬起来有脆感才是好吃

1） 刀豆摘去二头，一分二，洗净

2） 大蒜拍松，去壳切末

3） 锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿

4） 煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

5） 加盐，耗油，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了

材料：
刀豆： 六两
大蒜： 二瓣
耗油： 适量
盐： 适量
味精： 适量，可不加

---