菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。 但在上海也是一道必有的菜。该菜清爽酸甜，外酥里嫩，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的


用料
梅花肉： 适量
菠萝： 半个
淀粉： 适量
番茄酱： 1勺
糖： 适量
醋： 适量
盐： 适量
生抽： 1勺
料酒： 1勺


1）梅花肉切块加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，腌制10分钟。
2）在加入淀粉和鸡蛋抓匀。使肉能挂住鸡蛋糊
2）油温6成热开始炸肉，全部炸完再复炸一次
3）调酱，把白糖、清水、白醋、番茄酱、淀粉混合。（没有电子秤可以随意，调出自己喜欢口味）
4）锅中放油加入青红辣椒，加入炸好的肉，放入调好的酱汁翻炒，最后加入菠萝快速出锅

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