上海葱油蚕豆的做法步骤
上海葱油蚕豆是一道简单美味的上海家常菜，主要食材是蚕豆和葱油。

上海市场上有本地蚕豆和日本豆，日本豆口感粗但味美。葱油蚕豆做法简单，需多准备小葱。

加菜籽油煸炒葱白，加入蚕豆翻炒，加盐糖，加清水继续炒，加葱花再翻炒即可。

4月底5月初才能吃到上海本地蚕豆，煮时要用菜籽油，这样炒好的蚕豆酥软入味，葱香味十足。