在上海，几乎家家户户都会包这样的大馄饨。 荠菜超市里有卖冰冻的，回来化完水记得要清洗。

1） 肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀，朝顺时针方向搅拌上劲。

2） 青菜洗净，放锅里焯水后沥干后，切碎，菜挤去多余的水分，加入肉糜拌匀。 老上海都会闻一闻馅的味道，有香味就知道咸淡了。

3） 开水下锅8分钟左右就可以了，调入紫菜，葱花，蛋皮，麻油



材料：

馄饨皮： 二斤
小青菜： 二斤
荠菜： 一斤
肉糜： 350克
黑木耳： 100克
白胡椒粉： 1勺
鸡蛋： 1个
生抽老抽： 适量
盐：适量
糖： 适量
料酒：适量

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